Als de zon volop schijnt, wil je natuurlijk iets lichts en verfrissends eten. Instagrammer Kyria Nichelatti (te vinden op @nichelattikyria) deelt een supermakkelijk recept waarmee je in een mum van tijd geniet van de lekkerste seizoensgroenten, zonder uren in de keuken te staan.
Ingrediënten en voorbereiding
Voor dit gerecht heb je simpele spulletjes nodig die je makkelijk op de lokale markt kunt vinden. Denk aan één biologische komkommer als basis, 150 gram verse kaas zoals St Môret, en een blikje tonijn (of kies voor sardines als je liever minder kwik binnenkrijgt). Verder heb je nodig: een halve sjalot, een eetlepel citroensap, een eetlepel olijfolie, wat versgemalen peper, zwarte sesamzaadjes, een paar cherrytomaatjes en verse kruiden zoals bieslook of platte peterselie (die geven net dat beetje extra smaak).
Je begint met het fijnhakken van de sjalot en haalt de tonijn uit het blikje (druk er even op dat de overtollige olie of vocht eraf loopt) en verkruimel hem. Was de cherrytomaatjes, dep ze droog en snijd ze doormidden, en hak de kruiden fijn. Gooi deze ingrediënten samen met de kaas in een ruime kom en meng er daarna de olijfolie, het citroensap en peper doorheen tot je een mooie, gladde vulling hebt. Snijd de komkommer in de lengte doormidden en verwijder voorzichtig het binnenste (om plek te maken voor de smakelijke vulling).
De meest gevreesde plant tegen muggen deze zomer die je meteen moet planten
Voedingswaarde en gezondheidsvoordelen
Komkommers bestaan voor maar liefst 96% uit water, wat ze perfect maakt om gehydrateerd te blijven op warme dagen (ze helpen je lichaam lekker koel te houden). Bovendien levert tonijn uit blik een behoorlijke portie eiwitten, wat fijn is voor spierherstel en om je energie op peil te houden.
Weet je je zorgen over kwik? Geen paniek, want je kunt de tonijn makkelijk vervangen door sardines. Sardines bieden vergelijkbare voordelen qua voeding en geven tegelijkertijd een bijzondere smaak aan je gerecht.
De zomer in de keuken
Zomer betekent volop verse producten die op markten te vinden zijn. Veel mensen zoeken naar makkelijke recepten die weinig gedoe zijn, zodat ze optimaal kunnen genieten van deze verse oogst (dat geeft een extra beetje zomerse sfeer). Ook al krijgen komkommers soms kritiek vanwege hun milde smaak, ze zijn eigenlijk prima in het opnemen van smaken van andere ingrediënten.
Dit recept is echt ideaal voor warme dagen: snel, simpel en perfect om van de natuur te genieten zonder uren in de keuken te hoeven staan.
Alternatieven en extra tips
Ben je geen fan van tonijn of wil je iets nieuws proberen? Vervang de tonijn dan gerust door sardines. En als bonus: gebruik een beetje olie uit de sardineverpakking voor wat extra smaak (het is een klein geheimpje uit de keuken).
De zwarte sesamzaadjes zorgen niet alleen voor een leuke bite, maar maken het gerecht er ook nog eens mooi uit (als een soort garnering bovenop de gevulde komkommer).
Deze zomerse komkommerrolletjes zijn meer dan zomaar een hapje; ze nodigen je uit om creatief te zijn in de keuken zonder dat je er lang over hoeft na te denken. Of je nu kiest voor tonijn of sardines, je krijgt altijd een heerlijke maaltijd die perfect past bij een zonnige dag. Dus waar wacht je nog op? Ga de keuken in en verras jezelf (en misschien ook wel je vrienden) met dit lekkere recept!
