Een meloen kiezen kan elke zomer een echte puzzel zijn. Gelukkig zijn er beproefde methoden om teleurstellingen te voorkomen. Volg de adviezen van een meloenexpert die haar knowhow deelt om de tekenen van een sappige en zoete vrucht te herkennen, klaar om van te genieten.
Wanneer het kiezen van een goede meloen een uitdaging wordt
Wie is er nog nooit teleurgesteld geweest bij het opensnijden van een veelbelovende meloen die toch flauw smaakte? In de Provence kent Marie Dubois, al meer dan 20 jaar een gepassioneerde boerin, het probleem goed. Op haar zonovergoten land verbouwt ze Charentais-meloenen en deelt ze een familiekennis om nooit meer een fout te maken.
Precieze criteria voor een perfecte meloen
Als het kopen van een meloen riskant lijkt, verzekert Marie dat een zorgvuldige observatie voldoende is. Haar eerste advies? Kijk naar de steel. Als deze gemakkelijk loskomt, is dat een goed teken! Dan de kleur: een rijpe meloen heeft een uniforme beige-gouden tint.
Een andere tip: bekijk de textuur. De “borduurwerk”, die fijne lijnen die een soort canvas op de schil vormen, moet goed gemarkeerd zijn. Deze lijnen geven vaak aan dat de vrucht onder ideale omstandigheden tot rijpheid is gekomen.
De neus, uw beste bondgenoot
Volgens Marie herken je een goede meloen ook met je neus! Breng hem voorzichtig dichterbij en probeer een zoete en delicate geur op te vangen. Pas echter op voor een te sterke geur of een alcoholische noot: dit duidt op een overrijpe vrucht.
En als de meloen geen geur afgeeft? Dan heeft hij gewoon nog wat tijd nodig om te rijpen.
De fouten die je niet meer moet maken
Veel mensen maken nog steeds de fout hun meloen te schudden. Slecht idee! In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is luisteren of hij “hol klinkt” geen betrouwbaar criterium. Evenzo kan het beoordelen van een meloen uitsluitend op zijn gewicht of een overmatige glans van de schil verwarrend zijn: deze elementen variëren afhankelijk van het type vrucht.
- Reken niet alleen op het gewicht: een goede meloen kan licht zijn!
- De glans van de schil is geen garantie voor rijpheid.
Om hem goed te bewaren en te genieten
Hoe bewaar je je meloen als je hem eenmaal hebt gekozen? Marie raadt aan om hem op kamertemperatuur te bewaren als hij nog een beetje stevig is. Voor een meloen die klaar is om te eten, verlengt het bewaren in de koelkast (bij voorkeur in de groentelade) zijn versheid.
Laat hem ten slotte een paar uur voor consumptie op kamertemperatuur komen. Dit zal al zijn aroma’s vrijgeven en zijn sappige en geurige smaak eer aandoen!
