In een druk restaurant gebeuren er meer dingen dan alleen het serveren van lekkere gerechten. De manier waarop we met elkaar omgaan en wat we zeggen, geeft vaak een goed beeld van onze sociale intelligentie (denk aan respect, empathie en hoe we omgaan met conflicten). Dit artikel laat zien hoe bepaalde uitspraken in restaurants kunnen wijzen op een lagere mate van sociale vaardigheden en waarom het slim is om bewust met je communicatie om te gaan.
Onbeleefd en gehaast: “Kun je opschieten? Ik heb haast.”
De opmerking “Kun je opschieten? Ik heb haast.” hoor je vaak en hij laat zien dat iemand wat moeite heeft met geduld en het tonen van respect. Mensen die goed omgaan met anderen blijven beleefd, zelfs als ze haast hebben. In plaats van zo’n harde toon, kun je op een vriendelijke manier aangeven dat de rekening binnenkort nodig is (bijvoorbeeld: “Zou u zo vriendelijk willen zijn om mij de rekening te brengen?”).
Bedenk ook dat het personeel in restaurants vaak onder flinke druk werkt. Door even geduld te hebben, draag je bij aan een fijne sfeer op de werkvloer.
Welk kleur moet je dragen voor je volgende sollicitatiegesprek?
Vermijd harde uitspraken: “Dit is walgelijk.”
Als je ontevreden bent over een gerecht, schiet je er vaak uit met woorden als “walgelijk”. Zulke harde taal maakt het lastig om tot een goeie oplossing te komen. Het is beter om simpelweg te zeggen: “Sorry, maar dit gerecht is niet wat ik verwachtte. Kunnen we het misschien veranderen of aanpassen?” (een vriendelijke insteek helpt om samen tot een oplossing te komen zonder negatief over te komen).
Een beleefde toon zorgt voor wederzijds respect tussen gast en medewerker.
‘Recht’ halen: “Ik betaal goed geld, dus je moet dit goed doen.”
Met de uitspraak “Ik betaal goed geld, dus je moet dit goed doen.” leg je de druk op het personeel, wat voor onnodige stress zorgt. Klanten met hoge verwachtingen vergeten soms dat ook het personeel respect verdient, ongeacht wat je betaalt. Een respectvolle toon maakt dat iedereen zich prettiger voelt op de werkvloer, wat uiteindelijk ook de sfeer in het restaurant ten goede komt.
Het erkennen van de inzet van de medewerkers kan hun motivatie en tevredenheid verhogen (en zo komt de service vaak nog beter tot zijn recht).
Competentie in twijfel trekken: “Weet je wel wat je doet?”
Wanneer je zegt: “Weet je wel wat je doet?” betwijfel je openlijk de vaardigheden van het personeel. Dit zorgt vaak voor spanningen en leidt zelden tot een positieve uitkomst. Een meer constructieve manier is om te vragen: “Zullen we het even dubbelchecken?” (op deze manier houd je de communicatie open en voorkom je een aanvallende sfeer).
Door op een vriendelijke manier je vragen te stellen, creëer je ruimte voor verbetering zonder dat iemand zich aangevallen voelt.
Geen empathie tonen: “Je zou me een fooi moeten geven voor het wachten.”
De opmerking “Je zou me een fooi moeten geven voor het wachten.” laat weinig empathie zien voor de situatie van de medewerkers. Zo’n opmerking zorgt voor een ‘wij tegen zij’-gevoel, wat de sfeer niet ten goede komt. Het tonen van begrip voor de druk waarmee ze werken, helpt om situaties vanuit verschillende gezichtspunten te bekijken en vriendelijker te reageren.
Empathie opbouwen zorgt voor een betere relatie en een aangenamere sfeer in elk restaurant.
Status laten gelden: “Weet je niet wie ik ben?”
Tot slot hoor je soms de zin “Weet je niet wie ik ben?” van mensen die speciale behandeling verwachten omdat ze zich belangrijk vinden. Uit onderzoek blijkt (en dat is interessant om te weten) dat mensen die dit soort uitspraken doen vaak onzeker zijn over zichzelf. Er zijn altijd vriendelijkere manieren om erkenning te vragen voor zaken als reserveringen of dieetwensen, zonder dat je overkomt als neerbuigend.
Een gezonde dosis zelfbewustzijn helpt om bescheiden te blijven, terwijl je nog steeds duidelijk je behoeften kunt aangeven.
Restaurants zijn kleine werelden vol dagelijkse interacties. Door bewust om te gaan met onze woorden laten we zien dat we het personeel waarderen en dat we oog hebben voor anderen. Met een flinke portie empathie, geduld en vriendelijkheid maken we niet alleen onze eigen ervaring mooier, maar zorgen we ook voor een harmonieuze sfeer waar iedereen zich welkom voelt.
